Зоя Соловьева (Ханкова)

Треску готовят по-разному: на пару, в духовке, на гриле, сушат и коптят, делают из нее котлеты и заливное. Жиром богата печень трески, а вот само филе вполне диетическое — его рекомендуют тем, кто следит за весом. Редакция Food.ru рассказывает, как выбрать треску, правильно ее разморозить, разделать и вкусно пожарить: в кляре, лимонном соке, с луком и чесноком. Как правильно выбрать треску При покупке охлажденной трески нужно внимательно осмотреть рыбу, чтобы она была свежая. Определить это можно по следующим признакам: Если покупаете замороженную треску, обратите внимание на ледяную глазурь: она должна быть ровной, без трещин и желтоватых подтеков. Как разморозить треску Самый правильный и щадящий способ — оставить рыбу в холодильнике на ночь. Снимите с нее упаковку, положите на широкую тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте на полку. К утру треска оттает и ее можно жарить. Как подготовить треску Прежде чем жарить треску, очистите тушку от внутренностей и чешуи, отрежьте голову