Фестиваль Вкусов

Валентина, с радостью делюсь!

Домашний батон

Ингредиенты:
- Тёплое молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — примерно 450–500 г
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворяю сахар и дрожжи, оставляю на 10 минут до появления «шапочки».
2. Добавляю яйцо, соль и растительное масло, перемешиваю.
3. Подсыпаю муку частями и замешиваю мягкое, не липкое тесто.
4. Накрываю тесто и оставляю в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
5. Обминаю, формую

Наталья, здравствуйте!

Рождественская кутья из пшеницы

Ингредиенты:
- Пшеница (цельное зерно) — 1 стакан
- Вода — для варки
- Мак — 0,5 стакана
- Изюм — 0,5 стакана
- Грецкие орехи — 0,5 стакана
- Мёд — 3–4 ст. л. (по вкусу)
Как готовлю:
1. Пшеницу хорошо промываю и замачиваю на 5–6 часов (можно на ночь).
2. Затем воду сливаю, заливаю свежей и варю на слабом огне до мягкости зёрен — обычно 1–1,5 часа. Пшеница должна быть мягкой, но не разваренной.
3. Мак заливаю горячей водой, провариваю 5 минут, воду сливаю и перетираю мак до появления «макового молочка».
4. Изюм заливаю горячей водой на 10 ми

Конечно, Татьяна Григорьевна, с удовольствием поделюсь!

Заливная пицца на сковороде (или в духовке)

Тесто:
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 7–8 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды)
- Начинка (любая, что есть):
- Колбаса / курица / фарш
- Помидоры
- Сыр
- Грибы, оливки — по желанию
- Кетчуп или томатный соус
Приготовление:
1. Смешайте кефир, яйца, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте муку — тесто должно быть как густая сметана.
3. Сковороду смажьте маслом, вылейте тесто.
4. Сверху смажьте кетчупом, выложите начинку и посыпьте сыром.
5. Готов

Татьяна, с радостью подскажу!

Оладьи на 1 литр кефира

Ингредиенты:
- Кефир — 1 л
- Яйца — 3–4 шт.
- Сахар — 4–6 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — по желанию
- Сода — 2 ч. л. без горки
- Мука — 700–900 г (ориентируйтесь на густоту теста)
- Растительное масло — для жарки
Как понять, сколько муки
Тесто должно получиться как очень густая сметана:
оно медленно сползает с ложки и не растекается по сковороде.
Важно для пышности
- Кефир лучше слегка подогреть (до тёплого, не горячего).
- Соду добавляйте в самом конце и после этого тесто не перемешивайте долго — сразу жарьте.
Е

Людмила, с удовольствием поделюсь!

Кабачковая икра «по-домашнему»

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Лук — 500 г
- Томатная паста — 200 г
- Растительное масло — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л. (или по вкусу)
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
- Чеснок — 4–5 зубчиков (по желанию)
Приготовление:
1. Кабачки очистите (если старые — уберите семена) и нарежьте кубиками.
2. Лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
3. В большой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте 5–7 минут.
4. Всыпьте кабачки,