На 1 кг ягод калины – 1 кг сахара 300 мл воды корица (молотая) по вкусу и желанию После мытья все ягодки необходимо передавить руками. Можно соковыжималкой. Цель — отжать всю мякоть. Всыпать 0,5 кг сахара. Влить 300 мл холодной чистой воды. Перемешать. Закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 7–10 часов. По истечении указанного времени ягодная масса должна увеличиться в объёме. Затем всыпать остатки сахара. Поставить на средний огонь и проварить 5 минут от начала закипания. После кипячения варить ещё 2 раза по 5 минут. Разлить по банкам, закатать.