Генрих Дубс

Удачный рецепт для любителей творожных запеканок. Эта запеканка готовится без сахара и поэтому ее можно подать к столу хоть со сладким дополнением, сгущенкой, вареньем, медом, джемом, хоть с легким овощным салатом, свежей зеленью или овощным соусом. Запеканка получается очень воздушная, пористая, нежнейшая и вкусная. Такая запеканка хорошо держит форму. Заранее нужно поставить творог под гнет, тогда приготовление займет мало времени. Творог сухой - 250 г. Сливки жирные - 3 ст.л. Яйцо куриное - 3 шт. Масло сливочное - 30 г. Мука - 1 ст.л. Крахмал кукурузный - 1 ст.л. Соль - 2 щепотки Даже сухой творог нужно поставить под гнет на пару часов. Можно завернуть творог в ткань или марлю и под гнет. Можно выложить творог на блюдо, сверху поставить доску или тарелку и поставить гнет. Сыворотку сливаем. Яйца делим на желтки и белки, желтки добавляем к творогу. Добавляем жирные сливки к творогу. Я использую каймак. Добавляем растопленное сливочное масло в чашку. Добавляем муку и крахмал в чашку.