Зоя Зайцева(Нестерук)

Обед при диабете — это главный приём пищи, который должен давать энергию до вечера и не вызывать скачков сахара. В отличие от ужина, здесь допустимы сложные углеводы в умеренных количествах, но основа по‑прежнему — белок и клетчатка. Мы собрали 20 рецептов, которые используют доступные в России продукты: крупы, сезонные овощи, недорогие сорта рыбы и мяса. Формула идеального обеда: Белок (рыба, мясо, птица, субпродукты) + Сложные углеводы (гречка, перловка, бурый рис, чечевица) + Овощи (не менее половины тарелки) + Полезные жиры (растительное масло, сметана 10–15%). Первые блюда — сытные и ароматные 1. Борщ постный с фасолью и грибами Порция: 350–400 мл Состав: сушёные белые грибы (или шампиньоны) — 50 г, фасоль консервированная (промытая) — 100 г, свёкла — 150 г, капуста — 150 г, морковь — 50 г, лук — 50 г, томатная паста — 1 ст. л., лавровый лист, зелень. Приготовление: Грибы замочить, отварить до готовности. В грибной бульон добавить нашинкованную капусту. Свёклу, морковь и лу

Как убрать горечь, запах и добиться сочности... Многие сталкивались с тем, что приготовленная печень выходит жесткой, горчит или имеет слишком выраженный специфический запах. Самый известный совет — замочить ее в молоке. Но что делать, если молока под рукой нет, или его вкус нежелателен для блюда? Есть другие надежные методы, которые гарантированно дадут отличный результат. Успех блюда из печени закладывается на этапе подготовки. Как приготовить печень без горечи и запаха: способы без молока Печень — продукт полезный и доступный, но у многих ее приготовление вызывает сложности. Частый результат — жесткие, сухие кусочки с горьковатым привкусом и заметным запахом. Классический совет — вымачивание в молоке — известен большинству. Но что делать, если молока нет, или его вкус не нравится? Существуют другие простые и надежные методы, которые решат эти проблемы. Почему появляется горечь и запах? Основная причина — вещества, содержащиеся в самой печени, которые являются естественными фильтра

Ингредиенты: Основные: ▫️перец болгарский — 5 шт. Для начинки: ▫️куриное филе — 2 шт. ▫️помидоры — 3 шт. ▫️лук зеленый — 1 пучок ▫️укроп — 1 пучок ▫️йогурт натуральный — 2 ст. л. ▫️сыр твердый — 150 г ▫️прованские травы — по вкусу ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный молотый — по вкусу Способ приготовления: 1. Подготовьте все ингредиенты. Болгарские перцы очистите от семян и разрежьте в длину пополам, оставив хвостики. 2. Начните подготовку начинки с нарезки куриного филе на небольшие кусочки. 3. Затем нарежьте зелень — зеленый лук и укроп. 4. Подготовьте помидоры к замешиванию в общую начинку. Сначала удалите кожуру: вскипятите воду и опустите в нее томаты примерно на 1 минуту, затем выньте помидоры из кипятка и легко снимите кожуру. Нарежьте очищенные помидоры на небольшие кубики. 5. Подготовьте куриную начинку для фарширования перцев: смешайте нарезанноекуриное филе, помидоры и зелень. В смесь добавьте специи по вкусу и 2 ст. л. натурального йогурта. Тщательно перемешайте ингредиенты. К