Нина Коротыч

Булочки из дрожжевого теста без яиц

Тесто: ⠀
Теплое молоко 300 мл ⠀
Дрожжи (1 упаковка 10-12г) ⠀
Сахар 3 ст.л. ⠀
Соль 1/2 ч.л. ⠀
Мука ~800г и 2ст.л. в опару ⠀
Растительное масло 4 ст.л. ⠀
Начинка: ⠀
Масло сливочное 50г ⠀
Изюм 200-250г ⠀
Сахар 5-6 ст.л. ⠀
Сахарный сироп: ⠀
Сахар 4 ч.л. ⠀
Вода 100мл ⠀
Смазываем: ⠀
Желток ⠀
Молоко 20мл ⠀ ⠀
Приготовление :
Делаем опару: молоко, дали, соль, сахар и 2ст.л. муки смешиваем и даем постоять минут 20 до появления пузырьков. ⠀
Добавляем просеянную муку и растительное масло, замешиваем мягкое (как мочка уха) тесто. Накрывает пищевой плёнкой и полотенцем на час. Даем подняться 3 раза, каждый раз его припусками. С 3 подъёма готовим. ⠀