маргарита Якубова

ОГУРЦЫ, КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ МОИ ДЕТИ

Для 3 банок по 1 л (или 1 банку 3 л):
Специи на КАЖДУЮ 1-литровую банку:
укроп — 1 зонтик
лист хрена — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец чёрный горошком — 2–3 шт.
листья чёрной смородины — 2 шт.
лавровый лист — 1 шт.
по желанию: маленький кусочек перца чили
Маринад (на ВСЮ партию: 3 л слитой воды):
соль — 2 ст. л. без горки
сахар — 5 ст. л.
лимонная кислота — 1½ ч. л.
Если готовите по 1 банке: на 1 л — 2 ч. л. соли, 1⅔ ст. л. сахара, ½ ч. л. лимонной кислоты.
Альтернатива: вместо лимонной кислоты — 9% уксус 2 ст. л. на 1 л (

Мама прислала очередной рецепт:

Ингредиенты:
- Помидоры (для томата) — 5 л (перекрученные)
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг (соломкой или на тёрке)
- Перец сладкий (лучше красный или оранжевый) — 1 кг
- Масло растительное — для жарки (по необходимости)
- Перец острый стручковый — 1 шт. (по желанию)
- Укроп — 1 пучок (по желанию)
- Петрушка — 1 пучок (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Приготовление:
1. Я беру 5 литров томата. Помидоры перекручиваем на мясорубке и ставлю их варить на огонь. Пока помидоры варятся, они должны увариться примерно наполовину,

Салат из кабачков на зиму — вкуснятина, которую съедают первой!

Понадобится:
Кабачки — 1,5–2 кг
Помидоры или томатный сок — 1 л
Перец сладкий — 1–2 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Острый перчик — по вкусу
Чеснок — 5–6 зубчиков
Масло — 80 мл, сахар — 4,5 ст. л., соль — 1,5 ст. л., уксус 9% — 60 мл
Как готовить:
Лук и морковь обжарить.
Перцы и чеснок измельчить, добавить к томатам.
Всё смешать, закипятить и закинуть нарезанные кабачки.
Томить 25–30 мин, в конце влить уксус.
Разложить по банкам, закатать, укутать.
Подойдёт к любому гарниру. А с хрустящим хлебушком — просто бомба!