Сирник з пряниками на медовому тісті від Наталії Горлової Форма 25 на 25
Тісто:
В велику сковороду висипаємо 50-60 гр цукру, кладемо на вогонь і карамелізуємо. В цьому процесі є таке поняття як ‘’сизий дим’’. Коли побачите, що з цукру піде димок – відразу треба збити температуру, обережно (!!!) вливши в сковорідку 0,5 стакана крутого кип’ятку. Кип’яток треба тримати на поготові. Краще його вливати з краю сковорідки, одягнувши рукавичку, бо реакція гарячого цукру на воду досить бурхлива!!!!Відразу все перемішуємо обережно дерев’яною лопаткою. Важливо не перепалити цукор, бо буде гірким. Краще трошечки недотримати, ніж зпалити.
Далі додаємо ще 50 гр цукру і п