Светлана Колотова

Заготавливаем помидоры половинками с луком и чесноком на зиму. Разрезанные помидоры просаливаются намного быстрее целых плодов, также они имеют приятный салатный вкус. Для приготовления помидоров половинками используется классический рецепт без стерилизации. Пастеризация томатов в банках сделает их очень мягкими, а по данному рецепту они останутся твердыми и упругими. Для этого помидоры выбирайте с плотной кожицей, плотные. Количество продуктов указано на 2 банки объемом 500 мл. Ингредиенты: - Помидоры 1 кг - Вода 500 мл - Растительное масло 2 ст. ложки - Уксус 9% 2 ст. ложки - Сахар 3 ст. ложки - Соль 2 ст. ложки - Лук 2 штуки - Чеснок 4-6 зубчиков - Гвоздика 2 штуки - Лавровый лист 4 штуки - Перец горошком 6-8 штук Шаг 1. Подготовьте необходимые овощи и специи. Помидоры используем качественные, небольшого размера, отлично подойдет сорт "Сливка". Шаг 2. Помидоры тщательно вымойте несколько раз в холодной воде, слегка их просушите. Каждый помидор разрежьте на две продольные части. Ша

Хрустящие, ароматные, сладко-пряные Этот рецепт с двойной заливкой гарантирует, что огурцы останутся упругими и хорошо пропитаются специями, а точное количество сахара и соли создает идеальный баланс вкуса. 📌ИНГРЕДИЕНТЫ (из расчета на 1 литровую банку): ✔️Огурцы — столько, сколько войдет (лучше брать небольшие, крепкие, с черными пупырышками) ✔️Пряности на дно банки:  ✔️Чеснок — 1-2 зубчика (можно разрезать пополам для большей ароматности)  ✔️Укроп — 1 зонтик (или пучок стеблей/зонтиков, можно добавить немного семян укропа)  ✔️Лавровый лист — 1 шт.  ✔️Перец чёрный горошком — 5–6 шт.  ✔️Перец душистый горошком — 5–6 шт.  ✔️Гвоздика — 1-2 шт.  ✔️Зёрна горчицы — 1 ч.л. (дают приятную остринку и мутноватый рассол, как у бочковых)  ✔️Лист хрена (по желанию) — ½ листа (для хруста и антибактериального эффекта)  ✔️Лист смородины или вишни (по желанию) — 1-2 шт. (дают красивый цвет и легкую терпкость) ✔️Овощи для вкуса и цвета (по желанию):  ✔️Морковь — несколько тонких кружочков или поло

Помните ту самую, настоящую советскую кабачковую икру? Ту, что с нетерпением ждали всей семьей, с которой елозили по хрустящему хлебу и до дна выскребали из банки? Ту, рецепт которой хранился в заветной тетрадке вашей бабушки? Забудьте все, что видели до этого. 99% рецептов в сети — это всего лишь жалкое подобие. Они предлагают жарить кабачки, добавлять морковь и лук, уваривать за полчаса... Нет, друзья. Это совсем не то. Перед вами — тот самый, аутентичный рецепт из общественной столовой или продовольственного магазина «Гастроном». Рецепт, который не ищут в интернете, потому что его там попросту нет. Его передают из рук в руки, как семейную реликвию. Почему этот рецепт — единственный и неповторимый? Отложите все другие рецепты. Это — незабываемые воспоминания. Ингредиенты (на выходе примерно 10-12 пол-литровых баночек): Подготовка. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожицы и плодоножек. Если семена крупные и грубые — удалите их. Прокрутите кабачки через мясорубку со средней решетк

Сочная, удивительно хрустящая капуста, пикантный сладкий перец, бесподобный маринованный лучок - в этом салате прекрасно все. И особенно маринад: хрустально-звонкий, свежий, кисло-сладкий. В нем капуста чудо как хороша - не оторваться. Да, в этот удивительный салат влюбилась давно: соседка Людочка всегда на стол ставит зимой да осенью. И всегда разлетается, несмотря на море разносолов. Я и сама капусту мариную, но не так. И наконец узнала у соседки, как она капусту маринует. Зашла на огонек, а у Людочки процесс в самом разгаре: ну как не спросить? И поделилась соседка рецептом - и нехитрыми хитростями. Оказывается, вкус капусты зависит этих простых тонкостей. Делюсь и я рецептом: так на зиму капусту мариновать стоит. 1) Капусту нашинковать, перец и морковь нарезать соломкой, лук полукольцами или "перьями". И нарезка - это первая хитрость. Хитрость 1. Капусту не нужно шинковать слишком мелко и тонко. Вот как квашеная капуста: тонкая нарезка красиво, быстро просолится - но точно так же