Рассол: 2 литра воды 8 ст.ложек соли 4 ст.ложки сахара 4 горсти больших луковой шелухи специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15. 2. Охладить до комнатной температуры, процедить. 3. Отрезать голову,выпотрошить, промыть. Сложить в емкость. 4. Залить скумбрию рассолом и положить гнет. 5. Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. 6. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив таз