Виктор Морозов

Сорняки на грядках — это вечная головная боль дачников. С ними борются, их выпалывают и отправляют в компостную кучу или вовсе выбрасывают. Но среди зелёных захватчиков есть одно растение, которое заслуживает совершенно иного отношения. Речь идёт о крапиве. Жгучая трава, доставляющая столько хлопот в сезон сбора ягод, на самом деле является ценнейшим сырьём для приготовления экологически чистых подкормок. Опытные огородники давно не выбрасывают крапиву, а превращают её в мощное оружие за богатый урожай. Почему именно крапива занимает особое место в природном земледелии? Состав этого растения поражает. В её листьях и стеблях содержится впечатляющий набор макро- и микроэлементов. Это и легкоусвояемый азот, необходимый для наращивания зелёной массы, и калий с кальцием, отвечающие за вкус и лёжкость плодов, и магний, активизирующий фотосинтез. Кроме того, крапива богата железом, серой и целым рядом органических кислот. Приготовленный на её основе настой действует на огородные культуры мяг

Репчатый лук есть на каждой кухне. Мы привыкли добавлять его в супы, жаркое, котлеты и салаты, но редко делаем из него самостоятельное блюдо. А зря. Существует один старый рецепт, благодаря которому обычный лук превращается в настоящий деликатес. Теперь я покупаю его килограммами, потому что съедается всё моментально. Этот рецепт особенно популярен был в 80–90-е годы, когда из простых продуктов умели создавать настоящие кулинарные шедевры. Минимум ингредиентов — и максимум вкуса. При правильном приготовлении лук полностью меняет вкус. Он становится: Даже те, кто не любит лук, едят его с удовольствием и просят добавки. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Складываем в глубокую миску, слегка солим и хорошо разминаем руками, чтобы он пустил сок и стал мягче. Добавляем яйца, перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку, добиваясь густой, но не сухой массы. По желанию добавляем чёрный перец или любимые специи. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем ма