валерий лебедев

Не знаю как у вас друзья, а нам, как только наступают холода, сразу хочется рыбки)) Сегодня показываю, как быстро засолить скумбрию без долгих ожиданий, как запечь рыбу без маринадов и специй, да так, чтобы ОЧЕНЬ вкусно! Для начала готовлю маринад: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, ставлю на огонь и добавляю: 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, 10 горошин кориандра, 2 - 3 горошины душистого перца. Всё перемешиваю и довожу до кипения. Получается крепкий, ароматный маринад. Тем временем подготавливаю свежемороженую скумбрию: аккуратно размораживаю, удаляю голову, внутренности и чёрные плёнки, нарезаю на порционные кусочки. Когда маринад полностью остынет, заливаю им рыбу так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Сверху ставлю тарелку и небольшой груз. Оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Через 2 часа маринад сливаю. Рыба уже просолилась — получилась слабосолёная и чуть пряная. Дальше нарезаю 2-3 крупные луковицы полук

Покажу 5 отличных маринадов для курицы (5 разных блюд). Простые продукты, а вкус замечательный. Маринады разные, за счет них и вкус у курицы отличается. Готовятся они просто и легко. Курица получается очень нежная, просто тает во рту. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусными блюдами. 1. Кефирный маринад. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук для запекания не используем (выделит много жидкости), но его можно отжать и обжарить на сковороде. Для яркой аппетитной корочки п

Это блюдо станет настоящим украшением вашего новогоднего стола! Сочная внутри и с аппетитной карамельной корочкой снаружи, курица источает волшебный аромат мёда, горчицы и свежих трав. Яблоки придают мясу деликатную кислинку и делают его ещё более сочным, а розмарин добавляет изысканные хвойные нотки. Праздничная курица в медово‑горчичном маринаде с яблоками и розмарином Почему этот рецепт стоит приготовить: Для него нужны доступные продукты, которые легко купить в магазине. Готовить просто: достаточно замариновать мясо, и оно станет ароматным и вкусным. Блюдо выглядит аппетитно и привлекательно. Вкус сбалансирован: сладость, кислинка и пряность идеально сочетаются. Мясо получается мягким, сочным и невероятно вкусным. Ингредиенты курица целая (1,8–2 кг) - 1 шт.; мёд натуральный - 3 ст. л.; горчица столовая - 2 ст. л.; соевый соус - 4 ст. л.; масло растительное - 2 ст. л.; яблоки кисло‑сладкие - 3–4 шт.; розмарин свежий - 3–4 веточки; чеснок - 4–5 зубчиков; соль - 1 ч. л. (или по вкусу