Елена Загорникова (Бадеко)

Ты думаешь, что идеальные кексы — это сложно? Сейчас будет компромат: 90% людей пекут их неправильно. Перемешивают до «бетона», пересушивают, ставят не ту температуру — и потом говорят: «у меня не поднимаются». Я покажу 5 видов кексов на все случаи жизни, которые получаются ВСЕГДА. Воздушные, ароматные, мягкие внутри. С точным временем и температурой. Сохрани — иначе потеряешь 🔥 Выпекаю: 180°C — 25–30 минут. Аромат стоит такой, что соседи начинают «случайно» заходить в гости. Фишка: цедру добавляю прямо в сахар и растираю — аромат усиливается в 3 раза. Выпекаю: 180°C — 20–25 минут. Это те самые «влажные кексы», которые тают во рту. Секрет: масло не горячее! Иначе яйца свернутся. Выпекаю: 180°C — 20–25 минут. Получаются пышные, мягкие, как из кондитерской. Какао обязательно просеиваю — иначе будут комки. Выпекаю: 180°C — 20–25 минут. Если передержать — будет сухо. Таймер обязателен. Кефир комнатной температуры — иначе поднимутся хуже. Выпекаю: 180°C — 25 минут. Структура — пор