Галина Солодкова

Вчера мы с внучкой целый день провели в студии, я ее готовлю к мероприятию – небольшому, но увлекательному путешествию в купеческую эпоху, вот тут можно посмотреть подробнее. Некоторые вещи, которые придают студии индивидуальность и делают ее уютной, сделаны моими руками. Например кружевной абажур, который нравится очень многим! Словом в студии я не только готовлю. Лия, моя внучка, мне охотно помогает, но в последнее время она не любит фотографироваться, поэтому её фотографиями обещала не делиться.  Захотелось нам что-то простое и быстрое сделать к чаю и я вспомнила, что не делилась с вами рецептом творожного печенья! Оно очень вкусное, рассыпчатое и нежное, а готовится очень просто.  Ингредиенты: Приготовление: Творог переложите в миску и добавьте яйцо, хорошо перемешайте.  У меня был творог не крупнозернистый, в пачке, поэтому я его не протирала через сито. Если творог зернистый, протрите через сито или измельчите блендером вместе с яйцом.  Включите духовку разогреваться до 180° М

Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите целую тушку, маринад должен проникнуть глубже, поэтому для наилучшего результата мариновать ее лучше 8–12 часов. 2. Не маринуйте курицу слишком долго. Хотя маринование помогает улучшить вкус, слишком длительное нахождение мяса в маринаде может не лучшим образом повлиять на его текстуру — сделать его рыхлым. Куриное филе достаточно мариновать 30–60 минут, а вот бедра и голени лучше оставить минимум на 2–3 часа. Целую тушку рекомендуется мариновать 8–12 часов, чтобы мясо напиталось аромат

# Квашеная капуста, которая хрустит так, что слышат соседи! Мой проверенный годами рецепт и 5 главных секретов успеха 🥬 Привет, мои хорошие! С вами снова я, и сегодня мы будем заниматься настоящей магией на кухне. Осень и зима без баночки хрустящей, ядреной квашеной капусты в холодильнике — это, на мой взгляд, преступление против иммунитета и вкусных ужинов. Сколько раз я слышала от подруг: «Ой, она у меня стала мягкой, как каша», «Она загорчила» или «Покрылась слизью». Девочки, забудьте об этом! Я, как повар, перепробовала десятки методов — от бабушкиных тетрадок до технологий из ресторанов русской кухни. И вывела ту самую **идеальную формулу хруста**. Сегодня я дам вам не просто рецепт, а подробный гайд. Читайте до конца — там я разберу фатальные ошибки, из-за которых капуста не получается. --- ## 🛒 Что нам понадобится (на 3-литровую банку) Сразу скажу: пропорции здесь — это фундамент. Не делайте «на глазок», если хотите стабильный результат. * **Капуста белокочанная** — п