Галина Солодкова

Нежные, румяные, с хрустящей корочкой снаружи и воздушные внутри, идеальный завтрак для всей семьи. И самое главное, готовятся без муки, получаются не тяжелыми для желудка. А секрет их нежности прост: тесто готовится с вечера. Утром останется только пожарить и подать на завтрак. Подготавливаем творог (вечером) Творог выкладываем в глубокую миску. Если он зернистый или крупинками, лучше протереть через сито или размять вилкой до однородности, так сырники получатся нежнее. Слишком влажный творог нужно отжать: заворачиваем в марлю или чистое полотенце и слегка отжимаем лишнюю сыворотку. Это важный момент. Смешиваем все ингредиенты К творогу вбиваем 2 яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Соль обязательна, даже для сладких сырников, она подчеркивает вкус и балансирует сладость. Венчиком или вилкой тщательно перемешиваем всё до однородности. Масса должна стать гладкой, без комочков. Теперь всыпаем манную крупу, начните с 3 столовых ложек. Хорошенько вымешиваем. Тесто получи