анна войнакова (матвеева)

Я каждый год обещаю себе “в этот раз — пару блинов и всё”… и каждый год ловлю себя на том, что стою у плиты с абсолютно счастливым лицом. Особенно, когда делаю припёк: он превращает блин в готовое блюдо — без отдельной начинки, без сворачивания “конвертиков”, без лишней суеты. А ещё это очень красиво: вы переворачиваете блин — и внутри уже встроенный ужин. Мне в таких вещах нравится ощущение заботы: будто вы заранее предусмотрели, чтобы было вкусно, сытно и по-домашнему нарядно. В этой статье — три варианта припёка: Слово «припёк» в старом употреблении означало не “солнышко припекло”, а посыпку/добавку, которую припекали к тесту — на лепёшки, печенье и блины прямо во время выпечки. Поэтому «блины с припёком» — это буквально блины с “припечённой” добавкой, которая становится частью блина, а не отдельной начинкой. И да — отсюда же выросло выражение «сбоку припёка»: так называли случайный пригоревший/прилипший кусочек теста снаружи — лишняя деталь “не по делу”. Принцип припёка простой: в

Котлеты из капусты - лёгкое и сочное блюдо, которое может стать альтернативой мясным котлетам. Они подходят для повседневного меню, поста или вегетарианского рациона. Капуста в этом блюде богата витаминами и клетчаткой, а при правильной подготовке сохраняет свои полезные свойства. Ингредиенты: Приготовление: Совет: чтобы котлеты не прилипали к рукам при формовке, смажьте ладони небольшим количеством растительного масла. С отварной капустой: С манкой (постный вариант): Подача: котлеты из капусты хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, отварным рисом или свежими овощами. Можно подать с соусом на основе томатной пасты с чесноком и зеленью. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде с небольшим количеством масла.