ЛЮБОВЬ БРУНДАСОВА

Вы тщательно моете яблоки, но некоторые пестициды проникают под кожуру. Рассказываю, как мы находим их с помощью масс-спектрометрии. После статей про курицу и молочные продукты расскажу про фрукты, точнее про яблоки — самые популярные фрукты в России. Сегодня разберем, какие пестициды чаще всего находят в яблоках и как работает масс-спектрометр — прибор, способный найти одну молекулу яда среди миллиарда полезных. Яблони подвергаются особо интенсивной обработке: Результат: в среднем яблоня обрабатывается 15-20 раз за сезон! Как мы готовим образцы: Точность метода: 0.0000001 г/кг! Время анализа: 12 минут на 150 пестицидов В 70% образцов мы находим 3-5 пестицидов одновременно. Самые частые комбинации: В ЕАЭС установлены строгие ПДК для яблок: Масс-спектрометрия позволяет нам находить даже следовые количества пестицидов. Хорошая новость: большинство образцов соответствуют нормативам. Но важно помнить о "коктейльном эффекте" — одновременном присутствии нескольких пестицидов. Практич