Зоя Викторовна Глазова (Акутова)

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт заливного — у меня это заливное с любимыми ингредиентами. Готовлюсь к этому заливному долго — коплю рыбьи хвосты и головы, так получится очень насыщенное. Поскольку скоро Новый год, вы, наверняка, планируете готовить рыбные блюда. Если так, то возьмите рыбу целиком для запекания, а "суповой набор", который останется, используйте для холодной закуски (заливного). Как готовлю: В миску кладу хвосты, головы и хребет от красной рыбы. Добавляю морковь, лук, соль, перец горошком и заливаю водой. Варю 20 минут на среднем огне, обязательно снимаю пену. Выключаю огонь, вынимаю овощи и рыбу. Морковку оставляю, а лук выбрасываю. Рыбу отделяю от костей и пересыпаю в форму. Морковь нарезаю на кусочки и добавляю к рыбе. Крабовое мясо нарезаю и перекладываю в форму. Добавляю консервированную кукурузу и перемешиваю. Бульон процеживаю через несколько слоев марли. Добавляю быстрорастворимый желатин в теплый бульон и перемешиваю. Выливаю в форму к рыбе и убираю на