
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Гороховый суп: раскрываем все кулинарные секреты этого простого блюда
Помню, как бабушка ставила на плиту тяжелый, почерневший от времени казан. Доставала из холщового мешка горох — не тот ярко-желтый, что сейчас повсюду, а сероватый, невзрачный на вид. Перебирала его, шепча что-то себе под нос. А потом начиналась магия. Дом наполнялся таким ароматом, что соседские мальчишки специально пробирались во двор, чтобы просто постоять под окном и вдохнуть этот божественный запах. Гороховый суп для меня — это не просто еда. Это машина времени, которая способна вернуть в детство, согреть душу и накормить так, как не накормит ни одно другое блюдо. С годами я понял: горох — материал благодарный, но капризный. Он прощает многие ошибки, но по-настоящему раскрывается только тому, кто подходит к нему с уважением и знанием маленьких секретов. Я провел не один год у плиты, испробовал десятки вариаций, консультировался с поварами и такими же фанатами, как я. И сегодня я поделюсь с вами не просто рецептами. Я поделюсь историями в ароматах и вкусах. От классики, что варили
Показать еще
173 комментария
759 раз поделились
6.7K классов
- Класс
поделилась публикацией
ХОЛОДЕЦ шаг за шагом!
Я сварила холодец не совсем привычным для себя и может быть для многих способом. Все эти подсказки я узнала из комментариев, мои щедрые помощники, друзья! Скажу, что теперь холодец буду варить именно так, даже гости, попробовав, присоединились к моему мнению! От души благодарю Вас за щедрость, науку, поддержку и добрые слова! Благодарим Бога за всё! 1. Тщательно промываю все куски мяса и ножки в холодной воде. Если есть лишняя щетина на ножках , снимаю её. Куски крупнее оставляю целыми (потом удобно разделять). Кладу в кастрюлю ножки/шкурку, свинину с косточкой и говядину. Если есть шкуры, тоже кладу. Заливаю холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. 2) Ставлю кастрюлю на средний огонь и накрываю крышкой. Как только вода начнёт закипать - уменьшаю огонь и быстро собираю образующуюся пену шумовкой. Это свёрнувшийся белок, его нужно убрать, чтобы бульон получился светлее. ‼️После снятия пены делаю маленький огонь: нужно постоянное лёгкое кипение (едва заметные пузырьки). В
Показать еще
1.1K комментариев
1.5K раз поделились
14K классов
- Класс
поделилась публикацией
Лагман. Пошаговое руководство по созданию кулинарного шедевра
В мире есть блюда-легенды, блюда-путешественники, которые, появившись в одной точке на карте, покорили сердца гурманов по всей земле. Лагман — именно такое явление. Это не просто насыщенный мясной суп с лапшой, это целая философия, история, заключенная в глиняной пиале. Его вкус — это отражение многолюдных восточных базаров, дымящихся котлов на кочевых стоянках и безмятежности горных долин. Это блюдо, рецепт которого передается из поколения в поколение, обрастая новыми подробностями, но неизменно оставаясь узнаваемым. Сегодня мы приоткроем завесу тайны и погрузимся в искусство приготовления настоящего лагмана, от замеса эластичного теста до томления ароматного соуса. Как говорят знатоки: «Хороший лагман начинается с правильного теста, а великий — с правильного настроения». Лагман — это многосоставное блюдо, которое условно можно разделить на три ключевых элемента: Родина лагмана — до сих пор предмет кулинарных споров. На него претендуют уйгуры, дунгане, узбеки, таджики и киргизы. Его и
Показать еще
689 комментариев
2.1K раз поделились
23K классов
- Класс
поделилась публикацией
Хурма — что это, польза и вред для организма. Какой она бывает и что с ней делать
Осень — сезон ярко-оранжевых плодов, которые появляются на фруктовых прилавках. Это хурма. Многие ее любят и с нетерпением ждут, другие не понимают и обходят стороной. Как бы то ни было, фрукт заслуживает внимания. Разве можно пройти мимо такой красоты? Но оказывается, и пользы в нем тоже немало. Что же такое хурма, в чем ее польза и что с ней можно сделать, а так же кому можно хурму, а кому нет — рассказываем в этом материале. Плоды хурмы представляют собой крупные ягоды, которые при созревании приобретают оранжево-красную окраску. По этой причине хурму иногда называют «помидорным деревом». По-персидски хурма — «финик», в переводе с тюркского означает «сладкая, приятная». Восточные народы называют еще хурму оранжевым солнцем. Латинское же ее название еще более символично: Diospyros — пища богов. Вкус спелых ягод нежно-сладкий, с медовым оттенком, в нем можно уловить нотки абрикоса, фиников. У хурмы нет яркого аромата, такого как у цитрусовых, он больше схож со вкусом самих ягод — слад
Показать еще
146 комментариев
355 раз поделились
2.8K классов
- Класс
Поделилась фотографией
Все в сборе! 🥰❤️❤️❤️
Читать дальше
Скрыть описание
0 комментариев
1 раз поделились
25 классов
Вместе с 2 друзьями
Коллеги.наш отдел бухгалтерии
Дружим от 35 до 50 лет
Провожаем лиду на пмж в россию
Читать дальше
Скрыть описание
0 комментариев
2 раза поделились
18 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
83
- Наталья Березниковаг. Шилка (Шилкинский район)
- сергей черневКраснодар
- Галина Юрьевна Серикова (Гречухина)Караганда
25
- Палата 564094 подписчика
- ROKLER cheese6714 подписчиков
- Девочки и Куколки Рукоделие пэчворк62418 подписчиков
- Малиновый Джем: три в ряд! - официальная группа407171 подписчик
- Покулинарим74121 подписчик