Мария Шухова (Гис)

🥐💜 Датские слойки с инжиром и нежным кремом Ароматные, слоёные и невероятно нежные! Эти датские булочки из круассанного теста сочетают в себе домашний компот из инжира, воздушный крем на основе crème fraîche и украшение из свежих плодов. Настоящий завтрак мечты или десерт к чашке кофе. 🛒 Ингредиенты (на 8–10 шт.) Для основы: 🧡 готовое круассанное тесто или слоёное дрожжевое (500 г) Для компота из инжира: 🧡 200 г свежего инжира (разрезать на четвертинки) 🧡 50 г сахара 🧡 2 ст. л. воды 🧡 1 ст. л. лимонного сока + цедра ½ лимона 🧡 щепотка ванили или корицы (по желанию) Для крема: 🧡 300 мл молока 🧡 3 яичных желтка 🧡 60 г сахара 🧡 15 г кукурузного крахмала 🧡 200 г крем-фреш (или густой сметаны 20%) 🧡 1 ч. л. ванильного экстракта Для украшения: 🧡 свежий инжир — несколько ломтиков 🧡 жидкий мёд — для подачи 👩🏻‍🍳 Инструкции I. Раскатайте круассанное или слоёное тесто до толщины ~9 мм. Вырежьте кружки диаметром около 9 см, выложите на противень. Накройте бумагой для выпечки и прижмите противнем или грузом, чтобы при выпечке получились небольшие углубления. Дайте подойти, затем выпекайте при 200°C до золотистой корочки. II. В сотейнике соедините инжир, сахар, воду, лимонный сок и цедру. Томите на слабом огне 10–15 минут до мягкости плодов. Легонько разомните вилкой для «деревенской» текстуры или пробейте блендером для однородности. Полностью остудите. III. В сотейнике смешайте молоко, желтки, сахар и крахмал. На среднем огне доведите до густого заварного крема, постоянно помешивая. Снимите с огня, вмешайте крем-фреш и ваниль. Остудите, затем слегка взбейте до лёгкой воздушной текстуры. IV. В углубления в тесте выложите слой инжирного компота, сверху отсадите крем. Украсьте дольками свежего инжира и сбрызните мёдом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 1 слойку): • калорийность — около 320 ккал • белки — 6 г • жиры — 16 г • углеводы — 38 г