Марина Трихина (Агапова)

Знаете, что меня спасает в самые загруженные недели? Одна нехитрая тактика. Я называю её «стратегической кулинарной заготовкой». Суть проста: потратить один вечер, чтобы потом несколько дней не ломать голову над обедом, перекусом или тем, что дать с собой домочадцам. И мои главные помощники в этом — вот эти ленивые курники из слоёного теста. А заодно, пока духовка работает, я всегда делаю партию простых сосисок в тесте — это беспроигрышный вариант для детей и мужа. Всё строится на готовом дрожжевом слоёном тесте. Я его не готовлю сама, и в этом нет никакой моей хитрости — просто это разумная экономия времени и сил. Пока упаковка оттаивает по инструкции, я успеваю приготовить начинку. Она у меня всегда сытная, «домашняя»: картошка, курица и лук. Картофель я чистлю, режу мелким кубиком и отправляю в кипящую подсоленную воду буквально на две минуты. Это важно — он не должен развариться, а лишь слегка дойти, чтобы потом в пироге гарантированно стать мягким. Откидываю его на дуршгал и оста