Светлана Шумайлова (Лобко)

Уже шестой год не расстаюсь с этим рецептом! Без крошек Влажные и очень вкусные куличи !

Ингредиенты:
молоко — 330 гр.,
сахар — 125 гр.,
дрожжи живые — 27 гр. (сухие — 9 гр.),
мука — 500 гр.,
масло сливочное — 100 гр.,
желтки яичные — 100 гр. (5 шт.),
лимон (цедра) — 1 шт.,
апельсин (цедра) — 1 шт.,
паста ванили — 1 ч.л.,
сухофрукты (вишня, клюква, курага, изюм) — 350 гр.,
крепкий алкоголь — 100-150 гр.,
миндальные хлопья — опционально.
Приготовление:
1. Сухофрукты залить алкоголем минимум на сутки.
2. Дрожжи, тёплое молоко (38*С) и сахар оставить минут на 10-15 до образования шапочки.
3. Просеять муку в дежу, добавить опару, перемешать.
4. Добавить растопленное сливочное масло и желтки,

Бомбочки

Для теста:
Яйца 2 шт
Молоко 240 мл
Раст. Масло 100 мл
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л
Дрожжи 10 гр
Мука 500гр
В теплое место на 1 час
Для начинки:
Ветчина 300 гр
Сыр 300 гр
Майонез 1 ст.л
Перец
Молоко
Сухари
Раст. Масло для жарки