Светлана Елгина (Гранина)

Пышные, с румяными боками, аппетитные - с пылу, с жару мигом разлетаются. Душистые, с хрустящей золотой корочкой - в зимнюю непогоду идеальный перекус и даже ужин. Приятно подать горячими, пышущими жаром с холодной сметаной, с жареными грибами или остреньким кетчупом. И готовятся быстро: не успеваю обсудить по телефону с соседкой новости :) Расскажу про приготовление нехитрого блюда, которое давно прижилось у нас. И которое хочется готовить почему-то зимой. Капустно-картофельные котлетки: рецепт, ингредиенты и нехитрые тонкости 1) Капусту мелко нашинковать. Помельче: чтобы и фарш было удобно замешивать, и в котлетах не попадались крупные капустные кусочки. А для того, чтобы капуста ловко смешивалась, и чтобы не отдавала много влаги фаршу - есть хитрость. Нехитрая. Хитрость 1. Нашинкованную капусту мягко обмять с щепоткой соли - и запомнить, сколько соли отминусовать от общего количества. Дать постоять капусте минут 10-15 (примерно). Затем еще чуть обмять - и постараться слить выделив