Анна Митькова

Скумбрия по-Мурмански — один из самых популярных домашних рецептов солёной рыбы. Она получается невероятно нежной, ароматной и идеально подходит для бутербродов, салатов или праздничной нарезки. Я поделюсь проверенным способом приготовления и всеми маленькими секретами, чтобы у вас точно всё получилось с первого раза. Северный способ засолки отличается мягким вкусом, красивым цветом филе и быстрым результатом. Не нужно длительно мариновать или использовать сложные ингредиенты — достаточно простых специй и правильных пропорций соли. 1. Подготовка рыбы Очистите скумбрию: удалите голову и внутренности, хорошо промойте. Рыбу можно резать кусочками или оставить целой — как вам удобнее. 2. Варим маринад В воду добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Всыпьте луковую шелуху. Доведите до кипения и варите 5 минут. Затем остудите маринад полностью — горячий использовать нельзя, иначе рыба «сварится». 3. Засолка Выложите скумбрию в контейнер или банку, залейте холодным маринадом. Убедитесь,