Виктор-Татьяна Шоя

Большинство наших покупателей изначально приобретает эти устройства для создания тушёнки, иногда — заготовок на зиму. И только в процессе работы с автоклавом люди с удовольствием убеждаются, что сфера применения — в разы шире! Это и заготовки для супов, вторые блюда, каши, детские пюре и прочее. Полезная функция автоклава — размягчение костей (в первую очередь, при работе в режиме на воде). В связи с этим оборудование эффективно для приготовления разнообразных консервов, паштетов из рыбы. Очень важно, что подобные домашние консервы будут безопасными как для взрослых, так и маленьких детей. Рыбу можно сделать в масле и томатном соусе, пряном бульоне, в желе и т. п. Можно использовать не лишь «рыбную классику» (сельдь, сардину, скумбрию, хека, треску и прочее). Вкусные заготовки получатся также из речной рыбы, подойдёт даже мелочь. Сделать можно совершенно замечательные консервы, причём стоимость их будет минимальной. Однако чтобы они получились с первого раза, необходимо понимать особен

Начнём с того, что суп в автоклаве — консервы, которые не слишком востребованы владельцами автоклавов. На зиму люди предпочитают заготовить маринованные либо солёные, квашенные овощи, лечо, икру и прочие закуски. Наиболее востребованные заправки — овощные: для щей или борща. 1. Основная причина — ингредиенты супов (овощи, крупы, мясо, грибы и прочее) имеют различное время варки. Потому если делаем заготовку, к примеру, для рассольника с овощами, то перловую крупу нужно предварительно варить до полуготовности. А это лишние временные затраты и грязная посуда. Та же проблема возникает, когда делаем овощной суп с кусочками мяса: овощи распадутся в пюре, а мясо получится недоваренным. Потому его приходится подготавливать заранее. 2. Другая трудность — когда варишь мясной суп, хочется, чтобы бульон был максимально насыщенным. А для этого необходимы кости. Их в стеклянные банки уложить сложно. К тому же требуется вываривание в течение нескольких часов. Потому концентрированный бульон на костя