Екатерина Евсеева(Беляева)

Вы когда-нибудь забывали, зачем зашли в комнату? Или ловили себя на том, что ищете очки, которые лежат на носу? С возрастом такие моменты случаются с каждым. Обычно это просто усталость или многозадачность. Но где та грань, за которой безобидная забывчивость превращается в нечто более серьезное? Болезнь Альцгеймера — штука хитрая. Она подкрадывается незаметно, десятилетиями точит нейроны, и только когда человек начинает путать имена или теряться на знакомой улице, мы бьем тревогу. К тому времени поезд обычно уходит: вернуть погибшие клетки мозга наука пока не умеет. Но есть и хорошие новости. Мы не бессильны. Наш мозг — не какой-то изолированный орган, который живет своей жизнью. Он — часть огромной системы под названием «тело». И то, что попадает к нам в тарелку каждый день, напрямую влияет на то, сохраним ли мы ясность ума в 80 лет или нет. Речь пойдет не о волшебной таблетке и не о жесткой диете, от которой хочется выть. Мы разберем стратегию питания, которую признают нейробиологи

Всё началось с обычного воскресенья и желания съесть чего-то такого… домашнего. Того, что пахнет детством, бабушкиной кухней, уютом. Пирога. С капустой. Но сознание, отягощенное мыслями о правильном питании, тут же взбунтовалось: мука, масло, дрожжи — сплошные углеводы и пустые калории. И тогда я решил бросить вызов самому себе. А что, если переосмыслить классику? Сделать так, чтобы было и душевно, и телу полезно? Несколько недель экспериментов, тонны испробованной капусты и десятки коржей — и вот он, результат. Целая коллекция рецептов, где каждый пирог — это история, а каждый кусок — шаг к гармонии с собой. Секрет первый и самый главный — это отношение. Пирог не враг, пирог — друг. Нужно просто понять его язык. Говорить на языке полезных ингредиентов и щадящих способов приготовления. И тогда обычная капуста, этот скромный овощ, зазвучит по-новому: хрустяще, сочно, насыщенно. Я открою вам свои находки. Рецепты, которые не стыдно подать к столу и не страшно положить себе на тарелку. Эт