Алла Бадаева (Алиева)

Ваша ДНК — это не приговор, высеченный в камне судьбы, а живая, трепетная книга, которую вы пишете каждое мгновение своей жизни. Именно это дерзкое утверждение вознесло Петра Петровича Гаряева, доктора биологических наук и академика, на олимп современной науки, сделав его одновременно и пророком, и бунтарем. Почему же официальная медицина, вооруженная до зубов передовыми технологиями, до сих пор бессильна перед лицом рака, диабета и неумолимого старения? В то время как новаторские эксперименты Гаряева демонстрировали невероятную возможность выращивания новых зубов и восстановления поджелудочной железы у крыс на расстоянии десятков километров! Годами ортодоксальная наука твердила нам, что 98% нашего ДНК — это генетический мусор. Гаряев же доказал обратное, открыв, что этот "мусор" — ни что иное, как главная библиотека Вселенной, голографический суперкомпьютер, управляющий каждым атомом вашего тела. Но самое поразительное открытие лежало в иной плоскости. Оказалось, что этот биокомпьют

Вспомните этот запах. Густой, плотный, состоящий из аромата жареного во фритюре теста и сочного, дымящегося мясного сока. Он витал у каждой школьной столовой, на каждом рынке, у каждого железнодорожного вокзала. Он — запах детства, запах внезапного счастья. Запах беляша. Меня всегда манила эта простота и гениальность. Не пирожок, где начинка надежно упрятана, а нечто иное. Открытое приглашение, обещание. Отверстие сверху — не просто дырка, а окно, в которое видна начинка, из которого вырывается пар. Это честность. Я много лет потратил на то, чтобы разгадать все секреты этого блюда. Просеял мешки муки, перепробовал десятки видов фарша, извел литры масла. И сегодня я поделюсь с вами этой наукой. От классики до самых неожиданных вариаций. Это не просто рецепты. Это история в тесте. Всё начинается с теста. Оно — главный союзник начинки, а не просто оболочка. Правильное тесто должно быть воздушным, но упругим, чтобы удержать сок, и в то же время нежным, тающим во рту. Дрожжи, кефир, заварка