Нина Кочергина (Лихачева)

Иногда так хочется чего-то простого, но не скучного. Чтобы без духовки, без горы посуды и без долгого стояния у плиты. В такие моменты меня очень выручает этот рецепт — с обычным рисом и капустой, но с греческим настроением. Готовится всё на одной сковороде, из доступных продуктов, а результат — ароматный, сытный и вкусный. Что понадобится Рис — 1 стакан Белокочанная капуста — 300–400 г Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 2–3 ст. л. Томатный соус или протёртые томаты — 3–4 ст. л. Вода или бульон — около 2 стаканов Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Сушёный орегано — 0,5–1 ч. л. Паприка — 0,5 ч. л. По желанию: оливки, брынза или фета для подачи. Как готовлю Лук мелко нарезаю, обжариваю на оливковом масле до мягкости. Добавляю чеснок — буквально на 20–30 секунд, чтобы появился аромат. Капусту шинкую не слишком тонко, отправляю в сковороду. Обжариваю на среднем огне 5–7 минут, пока она слегка не осядет и не начнёт подрумяниваться. Добавляю специи: соль, перец, паприку