Ольга Колбасова(Волокитина)

Здравствуйте, дорогие друзья. Представляю вашему вниманию очень вкусный китайский кисло- сладкий соус чили. Этот соус отлично подходит к любому мясу, к любой рыбе и к любому гарниру. Я его использую вместо кетчупа. Остроту соуса чили можно балансировать за счет острого перца, положить больше или меньше, замещая его болгарским сладким перцем. Готовится соус быстро из простых продуктов, он отлично хранится в домашних условиях. Для себя беру в равных пропорциях острый красный перец и сладкий болгарский перец. Желательно, чтобы он тоже был красного цвета. Перец промываю под проточной водой. У острого перца отрезаю только зеленый кончик, остальное нарезаю таким образом, чтобы перец легко вошел в горлышко мясорубки. Перец не чищу от семян, нарезаю вместе с семенами. В готовом виде острого красного перца у меня триста грамм. Болгарский сладкий перец также нарезаю на такие кусочки, чтобы вошли в мясорубку тоже вместе с семенами и перегородками отрезаю на выброс только зеленый кончик. В готов

«Бари ахоржак!» в переводе с армянского означает «Приятного аппетита!» Отсюда название острой армянской закуски ахорджак, что буквально значит «добрый аппетит». Закуска полностью отвечает своему названию, аппетит разыгрывается только от одного ее вида. По сути, это рецепт армянской аджики. Острый перец (цицак) заливается томатным соусом, с ароматным чесноком и травами. Закуску можно подать к столу сразу же либо заготовить впрок. Сегодня я расскажу, как приготовить ахоржак на зиму. Для удобства я привела полные пропорции, а также свои расчеты для частичной порции (выход 1,5 литра готового соуса), чтобы вам не пришлось все пересчитывать. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут Выход: 1,5 л | Калорийность: 44.02 кКал на 100 г для полной порции: для частичной порции (на 1,5 литра): Острый перец помыть, каждый стручок разрезать вдоль — пополам, не доходя до плодоножки. Армяне для этой закуски используют специальный сорт перца — зеленый цицак (на этой стадии спелости он слабо

Аджика — это не просто острая приправа, а настоящая гастрономическая легенда с кавказскими корнями. Ее вкус узнаваем с первого кусочка: насыщенный, терпкий, острый, с нотками чеснока и перца. Ароматная и мощная, аджика способна оживить любое блюдо — от мяса и супов до простого ломтика хлеба. Классический вариант, приготовленный на зиму, отличается насыщенным вкусом и долгим хранением. Время приготовления: ~1,5 часа Сложность: средняя Выход: около 2,5–3 л Хранение: в темном прохладном месте до 1 года 1. Подготовка овощей Выберите зрелые, мясистые помидоры и сладкий перец. Овощи промойте, у перцев удалите плодоножки и семена, у томатов — уплотнения у плодоножки. Острый перец используйте с семенами, если хотите по-настоящему жгучую аджику. 2. Измельчение Все овощи пропустите через мясорубку либо измельчите в блендере до однородной массы. Чеснок можно добавить в конце или сразу, если хотите более мягкий аромат. 3. Варка Перелейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Варите на мед