Людмила Берестова(Гущина)

Есть у меня один проверенный рецепт пирога, к которому я возвращаюсь, когда нужно что-то быстрое, вкусное и совсем не сложное. Он спасал меня много раз: когда гости неожиданно заглянули, когда к вечернему чаю захотелось чего-то домашнего, а сил на кулинарные подвиги уже нет. Вся подготовка занимает у меня минут шесть, не больше. А результат всегда радует — пирог получается по-домашнему влажным, нежным и пористым, а сверху — хрустящая сладкая крошка. Секрет в том, что тесто замешивается в одной миске, буквально наскоро, без долгого взбивания. Ингредиенты — самые простые. Что я кладу в тесто: Кефир — 1 стакан (250 мл) Яйца — 2 штуки Сахар — 180 граммов (почти полный стакан) Мягкое или растопленное сливочное масло — 80 граммов Мука — 230 граммов (это примерно полтора стакана) Крахмал — 1 столовая ложка (у меня обычно картофельный) Сода — 1 чайная ложка Щепотка соли и ванилин для запаха. А для той самой крошки, которая делает пирог нарядным: Холодное сливочное масло — 50 граммов Мука — 3

У меня есть одно зимнее правило — когда за окном рано темнеет, а в квартире включают отопление, на кухне обязательно должно пахнуть выпечкой. Не потому что праздник, а просто так. Это как сигнал для всех: неделя закончилась, можно выдохнуть. Этот пирог родился из лени и желания получить что-то домашнее, не прилагая к этому героических усилий. Его история проста: как-то раз нужно было срочно приготовить что-то к приходу друзей, а из десертных компонентов под рукой оказались только творог, яйца и кефир. Эксперимент удался, и теперь это мой проверенный вариант. Всё, что мне нужно, умещается на столе: Для теста: 2 яйца, полстакана сахара, столько же кефира и растительного масла, стакан муки с разрыхлителем, щепотка соли и ванилина. Для начинки: пачка творога, яйцо и ложка сахара. Собирается всё элементарно: В глубокую миску разбиваю яйца, засыпаю сахар и взбиваю венчиком до просто однородности — не нужно стойких пиков, просто чтобы сахар растворился. Вливаю кефир и масло, перемешиваю. Про

Гречневая каша с яйцом и луком по рецепту Похлёбкина сразу вошла в мою копилку блюд, которые можно приготовить из гречки быстро и вкусно. Признаюсь, чаще всего я варила гречку на гарнир на воде или на бульоне. Но гречка с жаренным луком и вареным яйцом по этому рецепту — это самостоятельное, самодостаточное блюдо. Оно, идеально подходит для сбалансированного завтрака или легкого ужина. Поэтому, если вы задаетесь вопросом: Как приготовить гречку рассыпчатую вкусно?, то смело пробуйте этот простой проверенный, можно сказать классический рецепт. гречневая крупа — 1 стакан вода — 2 стакана луковица — 1 шт. сухие грибы — 1-2 ст. л. яйца — 2 шт. растительное масло — 2-3 ст. л. соль — 1 ч. л. без горки или по вкусу зелень по желанию Для сегодняшней каши я беру гречневую крупу. При необходимости ее можно перебрать. Отмеряю стакан и засыпаю в кастрюлю. Гречку промываю до чистой воды. Ставлю кастрюлю на плиту, добавляю 2 стакана воды. Пропорция гречневой каши 1 к 2. Закрываю кастрюлю и довожу ка