Ольга Насонова (Плахтий)

Постная овощная икра из запечённых овощей — идеально к картошке

Во время поста одним из основных блюд является картофель. Но один картофель кушать тоже надоедает, так скажем, он приедается. Поэтому мы его обычно чем-нибудь, так скажем, дополняем, разбавляем: солёными огурчиками, помидорчиками или квашеной капустой. А иногда я готовлю овощную икру. Ингредиенты: - Баклажан — 1 шт. (300–400 г) - Перец болгарский — 1 шт. (крупный, мясистый, лучше красный) - Лук репчатый — 1 шт. (крупный) - Соль — по вкусу (+ ~½ ч. л. для маринования лука) - Сахар — 1 ч. л. - Уксус — 1 ст. л. - Чеснок — 1 зубчик (по желанию) - Растительное масло — 1–2 ст. л. (по желанию) Для подачи: - Картофель — по количеству п