Лора Калиханова (Лебедева)

Что нужно: - желатин 10г - вода 60мл + 60мл - сахар 220г - лимонный сок 20мл - краситель опционально, можно и белыми сделать. Я использовал тот, что с Пасхи остался - крахмал ~1 ст.л. -  сахар. пудра ~1ст.л. ⠀ Итак, сначала смешиваем 10г желатина с 60г воды и оставляем минут на 10 набухнуть. ⠀ За это время подготовим форму, потом на это времени панически не будет) выбираем подходящую (любую на самом деле), немножко смачиваем водой, застилаем пленкой, с расчетом чтобы потом накрыть массу. И слегка смазываем маслом по всей поверхности. Где не смажется, может прилипнуть. ⠀ Теперь сироп. Растворяем 220г сахара или пудры в 60 мл воды, ставим на небольшой огонь. Добавляем туда же лимонный сок (больше или меньше, поймёте после первого раза) и краситель. Хорошо размешиваем, и ждём до закипания и полного растворения сахара. ⠀ Вернёмся к желатину. Греем ёмкость с ним на водяной бане (можно просто в большую миску налить горячей воды, только чтобы внутрь не попало), желатин должен стать жидким. ⠀