Людмила Холина

Креветки – один из популярнейших компонентов китайской, японской, азиатской кухонь. Впрочем, и на столе жителя наших широт они появляются довольно часто – их любят за прекрасные вкусовые качества, уважают за полезность и питательность, ценят за простоту приготовления. Однако, в этой самой простоте есть и определенные подводные камни – если не знать некоторые секреты приготовления креветок, можно не только безнадёжно испортить блюдо, но и так и не полюбить этот вкусный продукт. Разберемся, что и как, чтобы не стать героем подобной истории? Чтобы радость от хорошей еды была гарантировано больше возможного разочарования, в первую очередь стоит обратить внимание на качество покупаемого продукта. Выбирая креветки, тщательно осматривайте их и читайте упаковку – обращайте внимание на место вылова и расфасовки, срок годности, внешний вид, количество и толщину льда, цвет. Только хороший, качественный продукт позволит вам приготовить отличную закуску, аппетитный салат, вкусный суп. Тонкости пр

Почти любые креветки можно приготовить на гриле, однако некоторые их виды подходят для такого метода намного лучше. Первое, что отсеивается сразу — мелкие морепродукты. Уж слишком много с ними будет мороки, особенно на этапе чистки. К тому же есть риск передержать до «резинового» состояния или подпалить обычные миниатюрные креветки. Они идеальны вареные, приправленные перцем и лимонным соком — лучше оставить их для таких моментов. Выбирайте, в первую очередь, размеру — чем больше, тем лучше. Можно остановиться на тигровых, королевских и аргентинских. Последние, кстати, могут продаваться под видом лангустинов — это может быть или ошибкой перевода, или попыткой ввести в заблуждение. Настоящие лангустины относятся к семейству омаров и имеют клешни, в остальном они действительно очень похожи на креветки. Дикие креветки по вкусу получаются ярче фермерских — неважно, готовятся они на углях, электрическом гриле или на сковороде. Но дикие креветки стоят дороже, и их сложнее найти в продаже. Та

Знаете это чувство, когда часы показывают половину третьего, за окном — чернильная темень и только фонарь желтым пятном маячит, а вы лежите с открытыми глазами и слушаете, как стучит сердце? Меня зовут Ирина, мне 54 года. Я живу в Самаре, работаю главным бухгалтером на заводе. И последние три года бессонница стала моей постоянной спутницей. Я перепробовала всё: валерьянку вёдрами, пустырник, снотворное по рецепту, счёт овец до тысячи. Ничего не помогало. Вчера ночью я опять сидела на кухне. За окном — тишина, в ушах — тиканье настенных часов, такое громкое, будто молотком по черепу стучат. Рука сама потянулась к банке с мёдом — бабушка всегда говорила: "Ложечку на ночь — и спать, как дитя!". И тут я замерла. А вдруг это просто ритуал? Вдруг я сама себя обманываю? Бабушкины сказки, ностальгия, плацебо? Может, зря я ем этот мёд на ночь, только сахар поднимаю? Я отложила ложку и решила разобраться раз и навсегда. Залезла в интернет, перечитала кучу исследований, поговорила со знакомым