Татьяна Асминкина(Щербинина)

Утро, когда не нужно тратить драгоценное время на замес теста, а можно просто достать уже готовое и приступить к выпечке – настоящее спасение для многих. Но далеко не каждое тесто выдержит такое испытание, как длительное охлаждение. В этой статье мы разберёмся, какие виды теста можно смело ставить в холодильник на ночь, а какие лучше приготовить сразу, а также раскрою все нюансы этого процесса. Основное правило, которое поможет определить, можно ли оставить тесто в холодильнике: чем меньше дрожжей и чем больше жира, тем лучше тесто перенесёт холод и даже выиграет от него. Это, пожалуй, самый распространённый вариант. Охлаждение замедляет работу дрожжей, но не останавливает её полностью. Происходит процесс медленного брожения, который развивает вкус и аромат теста, делая выпечку более пышной и нежной. Лучше всего подходит тесто с умеренным количеством дрожжей. Слишком много дрожжей может привести к перекисанию и горькому привкусу. Сдобное дрожжевое тесто (для булочек, куличей, пирогов)

Открываем сезон вкусной выпечки из кабачков! А это значит, что теперь кабачки будут использоваться полным ходом. Из них мы печём как несладкие пироги, так и сладкие, в зависимости от наличия продуктов и конкретных предпочтений в данный момент: слоёные, заливные, тарты, брауни и т.д. Смотрите нашу подборку кабачковых пирогов, готовьте вместе с нами и обязательно делитесь своими результатами и отзывами😘🧡 Пирог из кабачков на сковороде ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 138 кКал Время приготовления: 30 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Пирог из слоеного теста с кабачками ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 193 кКал Время приготовления: 45 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Осетинский пирог с кабачками и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Начинка: Калорийность: 188 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Галета с кабачками ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 292 кКал Время приготовления: 45 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— З