Софья Гусева (Серебрякова)

Разрезаешь — и видно все слои: салат, который любят зимой и на Новый год

Ингредиенты:
- Мясо курицы отварное - 250гр
- Обжаренные грибы с луком - 250гр
- Отварные яйца - 4шт
- Лук - 1шт
- Плавленый сырок - 2шт
- Майонез - 2ст.л
Приготовление:
1. Луковицу мелко нарезаем кубиками. Для маринада кладём лук в миску, добавляем 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса и щепотку соли. Заливаем лук холодной водой, чтобы полностью его покрыть. Перемешиваем и оставляем мариноваться, пока будем готовить остальные ингредиенты.
2. Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде (можно добавить лавровый лист и перец горошком для аромата). Даём мясу остыть и нарезаем его мелкими кубиками.
3. Отвариваем яйца вкрутую (10 минут с момента закипания). Разделяем белки и желтки. Белки натираем на мелкой тёрке и откладываем отдельно. Желтки натираем на мелкой тёрке и оставляем для финального слоя.
4. Лук для обжаривания нарезаем полукольцами или мелкими кубиками. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, затем добавляем грибы. Обжариваем грибы до золотистого цвета, пока не выпарится вся жидкость.
5. Плавленые сырки лучше предварительно заморозить (примерно на 30-40 минут). После этого натрите их на мелкой тёрке.
6. Салат будем собирать на плоской тарелке. Для удобства можно использовать разъёмное кольцо для салатов.
- Первый слой — куриное мясо. Выложите нарезанную отварную курицу. Разровняйте слой и добавьте немного чёрного перца (по желанию). Сверху нанесите сеточку из майонеза.
- Второй слой — маринованный лук. Слейте всю жидкость из миски с маринованным луком. Выложите лук на курицу и равномерно разровняйте. Сверху нанесите сеточку из майонеза.
- Третий слой — белки. Выложите натёртые белки от яиц. Разровняйте их вилкой, слегка придавливая. Добавьте щепотку соли и перца (по желанию). Нанесите сеточку из майонеза.
- Четвёртый слой — обжаренные грибы с луком. Выложите слой обжаренных шампиньонов с луком. Равномерно разровняйте вилкой. При желании добавьте чёрный перец. Сверху нанесите сеточку из майонеза.
- Пятый слой — плавленый сырок. Выложите слой натёртого плавленого сырка. Разровняйте вилкой, слегка придавливая, но не утрамбовывая. Нанесите сеточку из майонеза.
- Шестой слой — желтки. Выложите натёртые желтки поверх плавленого сырка. Разровняйте слой вилкой.
7. Салат можно украсить зеленью (укропом, петрушкой) или посыпать сверху мелко нарезанным зелёным луком. Для лучшего вкуса рекомендуется дать салату настояться в холодильнике 30-60 минут, чтобы слои пропитались. Но если времени нет, можно подавать сразу.
Полезные советы:
- Плавленые сырки удобнее натирать, если их предварительно заморозить на 30-40 минут.
- Куриное мясо можно заменить на копчёную курицу — это придаст салату более выраженный аромат.
- Маринованный лук: замена обычного лука на маринованный делает вкус более мягким и приятным.
- Форма салата: можно сделать салат круглый, квадратный или выложить его в виде цифр (например, 2024) для праздничного стола.
- Оформление: можно украсить салат свежими овощами (огурцами, помидорами) или зернами граната.
Получился нежный, вкусный и красивый слоёный салат. Каждый слой имеет свою текстуру и вкус, а вместе они создают идеальное сочетание.
#салат #новыйгод #рецепты #кулинария