Римма Фроленкова (Сергеева)

Привет. Сегодня рецепт от папы в этом нашем семейном канале! Цыплёнок табака для меня всегда был блюдом с репутацией. Вкусный — да. Домашний — без вопросов. Но каждый раз, когда дело доходило до готовки, всплывало одно и то же: сковорода, пресс, брызги масла, запах на всю квартиру и ощущение, что ты участвуешь в каком-то кулинарном испытании. А потом в какой-то момент захотелось просто нормального цыплёнка с корочкой, без цирка с утюгами и гирями. Так и появился наш вариант — цыплёнок табака в духовке, который получается румяным, сочным и абсолютно домашним. Почему вообще все зациклены на прессе? Исторически всё понятно: цыплёнка прижимали, чтобы он быстро прожарился и дал корочку. Но если честно, пресс — это не про вкус, а про контроль температуры и контакта с поверхностью. В духовке этот контроль тоже есть. Просто другой. Если цыплёнка правильно подготовить, распластать и не торопить — он спокойно даёт ту самую корочку, ради которой всё и затевалось. Без дыма и без стресса. Что нам

Скумбрия — рыба, с которой у меня никогда не бывает проблем. Она жирная, ароматная, хорошо держит форму и легко впитывает маринады и соусы. Её сложно пересушить, а при правильной подготовке она получается нежной и насыщенной по вкусу. Именно поэтому я часто готовлю скумбрию разными способами — от холодных закусок до горячих блюд и заготовок впрок. Ниже я собрал шесть проверенных рецептов, которые готовлю регулярно. Все они разные по вкусу и технике, но объединяет их простота и понятный результат. 1. Маринованная скумбрия с помидорами и соевым соусом Ингредиенты Скумбрия — 1 кг Лук — 350 г Помидоры — 350 г Укроп — 15 г Чеснок — 4–5 зубчиков Чёрный перец — 1/2 ч. л. Соль — 1 ч. л. Соевый соус — 100 мл Растительное масло — 50 мл Как я готовлю Сначала тщательно подготавливаю рыбу. У скумбрии отрезаю голову, удаляю внутренности и обязательно полностью снимаю чёрную плёнку внутри брюшка — если этого не сделать, рыба будет горчить. Промываю и нарезаю порционными кусочками толщиной 2–3 см. Р

Знаете, что я поняла за годы готовки? Самые вкусные рецепты - это те, которые делаешь снова и снова, потому что они просто не могут надоесть. Эта свиная грудинка именно такая! Ароматная, нежная, с копченым оттенком - она давно вытеснила из моего холодильника покупную колбасу и дорогую буженину. А готовится проще некуда! Как я открыла для себя этот рецепт Несколько лет назад я устала покупать колбасу. Читала составы - одна химия! А буженина в магазинах стоит как крыло самолета, при этом часто пересушенная и безвкусная. Думала, может, самой попробовать что-то приготовить? Первый раз запекла грудинку по простому рецепту - просто с солью и перцем. Получилось вкусно, но чего-то не хватало. Потом начала экспериментировать: добавила копченую паприку, чернослив, розмарин. А когда подруга посоветовала луковую шелуху - вот тут случилась магия! Теперь это мое коронное блюдо. Гости всегда спрашивают рецепт, а муж просит готовить каждую неделю. В чем секрет этой грудинки? Вся фишка в сочетании и

Давайте сегодня с вами приготовим очень вкусные куриные рулетики с шампиньонами и сыром. Простой рецепт, а рулетики тают во рту, сочные и мягкие. Подойдут для праздничного стола или на каждый день. Обязательно попробуйте! Куриные рулетики (22-24 шт) 1 кг куриного филе 300 г шампиньонов 1-2 луковицы 100 г твёрдого сыра соль, перец, специи майонез 3 яйца и мука для панировки растительное масло для жарки В первую очередь сделаем начинку. Лук мелко измельчаем, шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Сковороду разогреваем и вливаем немного растительного масла. Перекладываем измельчённый лук и обжариваем до румяности, следом в сковороду добавляем грибы и на высоком огне обжариваем несколько минут до готовности. В конце солим и перчим по вкусу. Оставляем начинку остыть. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Теперь подготовим куриное филе, понадобится его 1 кг, старайтесь купить крупное филе. Нарезаем его кусочками толщиной примерно 1,5 см. И каждый кусочек отбиваем молотком с двух стор

Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро! Хочу представить вам невероятно лёгкий, свежий и по-новогоднему яркий мандариновый торт без выпечки! Он сочетает в себе приятную песочную основу, воздушный творожный крем и самую душу рецепта — мандариновый заварной крем 📌 Пошаговый видеорецепт ⬇️ (нажмите) Давайте приготовим! 💖 Способ приготовления Мандариновый крем Выдавите сок из 8-9 мандаринов. Новогодний МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ - Вкусно Просто Быстро В кастрюле до образования однородной массы смешайте - 40 г сахара (2 ст. л. без верха), 20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.) и 1 яйцо (C0) (кукурузный крахмал можно заменить пшеничной мукой). Добавляем 130 г мандаринового сока, перемешиваем до однородно состояния и ставим вариться на плиту. Новогодний МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ - Вкусно Просто Быстро Варим на среднем огне постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начинает сгущаться меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальным и постоянно перемешивая доводим массу до закипания. Когда масса ста