Юлия Селицкая

Икра кабачковая на 3 кг

#рецепт
Ингредиенты:
- кабачки — 3 килограмма (очищенные)
- лук репчатый — 500 грамм
- томатная паста — 250 грамм
- масло растительное — 250 грамм
- сахар — 3 столовых ложки
- соль — 2 столовых ложки
- уксус 9% — 5 столовых ложек
- перец черный молотый — 0,5 чайных ложки
- лавровый лист — 2 штуки
Приготовление:
1. Икру лучше готовить не из молодых кабачков — в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры — самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек;
2. Чистим лук;
3. Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим минут 40 (или 1 час, если кабачки молодые и выделяют много