Салат «Снежные сугробы» — нежный, нарядный и с душой
Этот салат — как зимняя сказка на вашем праздничном столе. Он не похож на привычное оливье, но так же добротен, сытен и уютен. Верх, покрытый белым сыром, напоминает свежий снег, а фаршированные яйца — будто маленькие сугробы, лежащие в тишине зимнего леса. Внутри — всё самое вкусное: нежная курица, сладковатая морковь, ароматные грибы и рассыпчатый картофель. Блюдо получается мягким, не слишком жирным (особенно если использовать лёгкий майонез), и отлично подходит даже тем, кто следит за питанием.
Готовить его — настоящее удовольствие. Вы не спешите, всё делаете поэтапно, как в старые добрые времена. А главное — вы можете всё отварить заранее: и картошку, и морковку, и яйца. Даже грибы можно пожарить утром. А перед подачей — просто собрать слои, как письмо близкому человеку: с теплом, заботой и вниманием к деталям. И пусть праздничный стол будет не только красивым, но и лёгким для вас.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Куриной грудки - 300 гр.
Картофеля - 300 гр.
Моркови - 2 шт.
Шампиньонов свежих - 250 гр.
Яиц куриных - 6 шт.
Сыра твёрдого - 200 гр.
Чеснок - 1 зуб
Масло рафинированное - по вкусу
Майонез - по необходимости
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*Если вы хотите изменить количество порций, и нужно пересчитать количество ингредиентов можно это сделать тут
Шаг 1. Сварите основные продукты
Отварите куриную грудку в чуть подсолённой воде (около 30 минут — до полной готовности). Картофель и морковь сварите в кожуре — так они сохранят форму и витамины. Яйца сварите вкрутую (10 минут с момента закипания), остудите под холодной водой и очистите.
Шаг 2. Подготовьте грибы и овощи
Шампиньоны почистите, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости — дождитесь, пока вся влага испарится. Немного посолите и поперчите. Остывшие картофель и морковь натрите на крупной тёрке — в разные миски. Курицу разберите вилкой на волокна (так она будет нежнее) или мелко порежьте.
Шаг 3. Соберите салат слоями
На большое плоское блюдо выложите слои в таком порядке:
1⃣ картофель
2⃣ морковь
3⃣ курица
4⃣ грибы.
Каждый слой слегка смажьте лёгким майонезом сеточкой — не нужно заливать всё, достаточно тонкой, аккуратной пропитки. Верхний слой (грибы) тоже покройте майонезом — он станет «клеем» для украшения.
Шаг 4. Сделайте фаршированные яйца
Разрежьте яйца пополам. Аккуратно выньте желтки и разомните их вилкой. Добавьте 1 зубчик чеснока (пропущенного через пресс) и 1–2 ст. л. майонеза. Перемешайте до однородной пасты, слегка подсолите. Наполните этой массой белки яиц.
Шаг 5. Украсьте салат
Выложите фаршированные половинки яиц на салат начинкой вниз. Смажьте их сверху тонким слоем майонеза (можно кисточкой или ложкой), чтобы сыр не скатывался. Щедро посыпьте тёртым твёрдым сыром — он и придаст «снежный» вид, и добавит богатый вкус.
Поставьте салат в холодильник на 1,5–2 часа, чтобы всё пропиталось и стало ещё нежнее.
💬 Совет хозяйке
Если вам тяжело долго стоять у плиты — отварите всё заранее, даже за день. А грибы можно купить уже нарезанные — многие магазины продают шампиньоны в лотках, готовые к жарке. И не бойтесь делать салат чуть меньше — главное, чтобы вам было комфортно.
🔧 Кулинарный лайфхак
Вместо варки овощей их можно запечь в духовке: заверните картофель и морковь в фольгу, посолите слегка, и запекайте при 190°C 30–45 минут. Так они будут ароматнее, а бульон не нужно следить. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если входит легко, значит, готово.
📚 Интересный факт
Салаты-«сугробы» появились в советской кухне в 1970–1980-х годах — когда хозяйки искали красивые, но доступные способы украсить праздничный стол. Сыр тогда был дефицитом, но даже маленькая горка тёртого пармезана или «советского» сыра создавала впечатление роскоши. А фаршированные яйца — символ гостеприимства: ведь их готовили только для дорогих гостей.
#снежныесугробы #салатскурицей #салатсгрибами #новогоднийстол #рецептыдляпожилых #фаршированныеяйца #лёгкиймайонез #домашнийсалат #праздничныерецепты #советскойкухни
