Елена Фомина

Июнь — месяц изобилия на рынках и дачах. Молодые овощи стоят копейки, ягоды ароматные и сладкие, зелень растет быстрее, чем успеваешь съедать. Самое время запастись витаминами на зиму. Рассказываем, какие продукты лучше всего переносят заморозку и как сохранить их вкус и пользу до холодов. Клубника — капризная ягода в плане заморозки, но при правильном подходе зимой у вас будет натуральный источник витамина С. Главное правило: замораживать только спелые, но плотные ягоды без повреждений. Укроп, петрушка, кинза, базилик в июне стоят копейки и пахнут так, что закружится голова. Зимой за тот же пучок придется отдать в 5-10 раз больше, а аромата будет в разы меньше. Июньские овощи — это совсем другой вкус по сравнению с осенними. Молодой горошек сладкий и нежный, стручковая фасоль хрустящая, морковь сочная. Заморозить стоит обязательно. Июньская морковь с ботвой — деликатес, который зимой не купишь. Молодые корнеплоды можно замораживать целиком или кружочками. Июньские заготовки — это не т