Анатолий Сухов

«Суп — это святое» — так говорили наши бабушки, ставя тарелку борща или щей на стол. Но действительно ли первое блюдо нужно организму, или это просто традиция, унаследованная от прошлого века? Современные диетологи не столь единодушны: одни считают суп необходимым, другие — переоценённым. Попробуем разобраться, что на самом деле даёт тарелка горячего бульона. Исторически суп появился как удобный и дешёвый способ накормить семью. В условиях холодного климата и ограниченных продуктов он позволял использовать всё, что есть — кости, крупу, овощи, воду. Горячее жидкое блюдо помогало согреваться и насыщаться, а значит — выживать. В СССР суп прочно закрепился в культуре питания: он входил в школьные меню, армейские рационы и столовые. Для целого поколения выражение «обед без супа — не обед» стало не просто фразой, а нормой. Современная диетология не считает суп обязательным элементом рациона, но признаёт его полезным при правильном составе. Плюсы супа: Но есть и оговорки: жирные бульоны, конц

«Суп — это святое» — так говорили наши бабушки, ставя тарелку борща или щей на стол. Но действительно ли первое блюдо нужно организму, или это просто традиция, унаследованная от прошлого века? Современные диетологи не столь единодушны: одни считают суп необходимым, другие — переоценённым. Попробуем разобраться, что на самом деле даёт тарелка горячего бульона. Исторически суп появился как удобный и дешёвый способ накормить семью. В условиях холодного климата и ограниченных продуктов он позволял использовать всё, что есть — кости, крупу, овощи, воду. Горячее жидкое блюдо помогало согреваться и насыщаться, а значит — выживать. В СССР суп прочно закрепился в культуре питания: он входил в школьные меню, армейские рационы и столовые. Для целого поколения выражение «обед без супа — не обед» стало не просто фразой, а нормой. Современная диетология не считает суп обязательным элементом рациона, но признаёт его полезным при правильном составе. Плюсы супа: Но есть и оговорки: жирные бульоны, конц