Лариса Бакулина

Сегодня засолим самую дешёвую красную рыбу горбушу в рассоле (в тузлуке). Малосольная, нежная рыба и минимум усилий. Видео 👇 Ингредиенты : Горбуша 1 кг Вода 1 л Соль 80 г - 4 ст.л. Сахар 50 г - 4 ст.л. Лавровый лист 1 шт Специи по вкусу Для рецепта беру выпотрошенную, обезглавленную горбушу. Размораживаю тушки в холодильнике. Нарезаю рыбу на порционные куски шириной 2-3 см. Для приготовления тузлука (рассола) в кастрюлю всыпаю соль, сахар, лавровый лист, чёрный молотый перец и заливаю всё это крутым кипятком. Размешиваю до растворения соли и сахара. Остужаю рассол до комнатной температуры. Кусочки рыбы укладываю в стеклянную ёмкость и заливаю остывшим рассолом. Оставляю рыбу в холодильнике просаливаться на 1-2 дня. Кусочки рыбы достаю, обсушиваю. Выглядишь она вот так, уже готова к употреблению. Можно разделать рыбу: удаляю хребет, рёбра и снимаю филе ножом со шкурки. Укладываю кусочки в стеклянный контейнер, каждый слой рыбы слегка смазываю растительным м