Lia Darsavelidze

პირველ რიგში მოამზადეთ ქათმის მარინადი: ამისათვის ბერძნულ იოგურტში (2 ჭიქა) აურიეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და  ყველა ჩამოთვლილი სანელებელი. ქათმის ფილე დაბეგვეთ ოდნავ და ჩაალაგეთ იოგურტის მარინადში, აურიეთ კარგად და გააჩერე...

მწიფე, შემოსულ კოწახურს დააყარეთ 500 გ შაქარი და დატოვეთ ოტახის ტემპერატურაზე მთელი ღამით. წვენი გადაუწურეთ, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და წყალი, მოამზადეთ სიროპი. მდუღარე სიროპი დაასხით ნაყოფს, გააჩერეთ 3-4 საათი, შემდეგ მოხარშეთ მურაბა...

მწიფე, შემოსულ კოწახურს დააყარეთ 500 გ შაქარი და დატოვეთ ოტახის ტემპერატურაზე მთელი ღამით. წვენი გადაუწურეთ, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და წყალი, მოამზადეთ სიროპი. მდუღარე სიროპი დაასხით ნაყოფს, გააჩერეთ 3-4 საათი, შემდეგ მოხარშეთ მურაბა...