Галина Гришанина-Кунгурцева

Мы привыкли, что разговоры о долголетии начинаются с упоминания оливкового масла, жирной рыбы, орехов и ягод. Это, безусловно, столпы здорового питания. Но наука о нутрицевтике не стоит на месте, и сегодня исследователи всё чаще обращают внимание на продукты, которые веками скромно присутствовали на наших кухнях, не получая должного признания. Их сила — в уникальных биологически активных соединениях, которые действуют на глубоком клеточном уровне, влияя на процессы старения и защиты от болезней. Это не волшебные таблетки, а скорее «суперсоюзники» в вашей тарелке. Давайте познакомимся с восемью главными и неожиданными продуктами, которые могут помочь в стратегии активного долголетия. Почему это неожиданно? Многие воспринимают капусту брокколи как полезный, но скучный диетический продукт, источник клетчатки и витаминов. Однако её главный секрет — вещество под названием сульфорафан. В чём суть? Сульфорафан — это мощный активатор так называемых «белков долголетия» — Nrf2-пути. Этот путь м