Людмила Полянская

Моя «Коронная» рыба. Даже дешевая рыба, по этому методу будет изысканной

Готовим:
Рыбу хорошо промываю, удаляю чёрную пленку, разрезаю на 2 части. Кладу в глубокую миску, добавляю соль, перец, чеснок, прованские травы, паприку. Натираю рыбу руками со всех сторон. Также поливаю растительным маслом, накрываю пищевой пленкой и оставляю мариноваться на 30 минут.
Форму для запекания смазываю растительным маслом, выкладываю лук порезанный полукольцами. Поверх кладу замаринованную рыбу, накрываю пергаментом (накрываю именно пергаментом, не фольгой.) Выпекаю в разогретой духовке до 200 градусов примерно 30-35 минут. За 5 минут до готовности пергамент убираю.
Приятного аппетита!

Нежное мясо в сливочно-грибном соусе с золотистым расплавленным сыром

Ингредиенты (на 2-3 порции):
Филе индейки — 400 г (нарезать кубиками)
Шампиньоны — 300 г (пластинками)
Лук — 1 шт. (мелкий кубик)
Сыр — 150 г (твердый, типа Гауда)
Сливки 10-20% — 100 мл
Сливочное масло — 30 г
Крахмал кукурузный — 1 ст.л. (для загущения)
Соль, перец, прованские травы
Приготовление (15 минут + запекание):
Обжариваем основу:
На сливочном масле пассеруем лук до прозрачности.
Добавляем грибы, жарим до испарения жидкости.
Кладем индейку, обжариваем 5 минут до легкой румяности.
Создаем соус:
Вливаем сливки, добавляем крахмал (предварительно размешанный в 1 ст.л. воды).
Тушим 2-3 минуты до загустения, солим, перчим.
Финальный аккорд:
Перекладываем смесь в форму, посыпаем тертым сыром.
Запекаем при 180°C 15 минут до пузырящейся корочки.
Подача:
С зеленым салатом или чесночными гренками.
Для пикантности — добавить щепотку паприки в соус.
Калорийность порции: ~320 ккал
#рецептоманияИндейкаВДуховке #рецептоманияСырнаяКорочка #УжинЗа20Минут #НежноеМясо #ГрибнойСоус