Евгения Сердюкова (Вулшинская)

Абрикосы покупаю на рынке, выбираю не переспевшие, плотные. Для варенья нужно взять большую кастрюлю или таз, если такой посуды нет — варите маленькую порцию. Я за раз варю не более 2–3 кг варенья. Половинки засыпаю сахаром 1 к 1 (можно и меньше, в зависимости от сладости абрикосов и места хранения). Оставляю на ночь. На следующий день утром довожу до кипения. Оставляю остыть. Обязательно накрываю крышкой. Когда варенье полностью остынет, снова довожу до кипения. Так варю 3 раза. Абрикосы будут напитываться сиропом и становиться прозрачными. На 4-й раз довожу до кипения, добавляю щепотку лимонной кислоты. Можно проварить несколько минут и закрыть в банки. Часть варенья пробиваю блендером, довожу до кипения и в банки. Получается настоящий солнечный конфитюр. Густой, с насыщенным вкусом. Храню варенье при комнатной температуре в кухонном шкафу. Стерилизация банок: чистые мокрые банки ставлю на противень в холодную духовку, включаю на 120 °С, когда духовка нагреется, оставляю на 15-20

Сегодня я поделюсь с вами рецептами четырёх изысканных закусок, которые станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Они готовятся удивительно быстро, но при этом получаются невероятно красивыми и поразительно вкусными, создавая волшебную новогоднюю атмосферу. Тарталетки с творожным сыром и креветками: Тарталетки — 12 шт Творожный сыр — 220 г Чеснок — 3-4 зубчика Зелень укропа и петрушки Креветки — 24 шт Бутерброды «Мухомор»: Батон Чеснок — 2-3 зубчика Творожный сыр — 50 г Помидор — 1-2 шт Шпроты — 10 шт Майонез — 10 г Зелень укропа Бутерброды с красной рыбой: Батон Творожный сыр — 50 г Слабосоленая красная рыба — 150 г Огурец — 1/2 Кунжут — 2 ст.л Листья салата или зелень для украшения Бутерброды «елочка»: Колбаса копченая — 150 г Сыр — 150 г Огурец — 1/2 Зубочистки Сначала нарезаем батон на аккуратные кусочки, раскладываем их на противне и подсушиваем в духовке, разогретой до 200 градусов, — сверху они должны стать хрустящими, а внутри остаться мягкими. Хлеб подсушиваем в