Ольга Репета (Пикалова)

Сегодня я делаю заготовку из болгарского перца на зиму. Эту заготовку я делаю обычно уже из остатков перца после его основной переработки, когда на кустах остаются некондиционные плоды, которые не годятся для приготовления других заготовок или блюд для повседневного употребления. Любые мелкие, слегка подпорченные плоды или подъеденные вредителями подойдут для пасты из болгарского перца на зиму, которую я и собираюсь приготовить. Эта паста по своей консистенции слегка напоминает кетчуп, но отличается от него намного более мягким и сладким вкусом. Она ароматна, обладает ярким цветом и пикантным насыщенным вкусом и прекрасно подойдет для тех, у кого проблемы с пищеварением и кому противопоказаны кислые и острые продукты. Время приготовления занимает около одного часа. Вначале конечно же необходимо перец промыть, очистить от плодоножек, семян и подпорченных частей, если таковые имеются. Зубчики чеснока измельчить любым способом. Я перетираюих на мелкой терке. Далее я измельчаю получен