Алла Матвейченко (Ломах)

Рецепт этот родом из тех времён, когда еду ставили в русскую печь и уходили по делам: ничего не убегало, ничего не приставало… Сегодня печь заменяет духовка, но принципы остались. Здесь не нужно варить пшено, не нужно следить за молоком и мешать ложкой. Мы просто промываем пшено, заливаем кипятком, а потом складываем всё в форму и отправляем в духовку. Пока пшенник готовится, можно заняться своими делами – ничего мешать не надо. Главное – соблюсти пропорции и не пересушить: от этого зависит текстура. Готовый пшенник не будет рассыпаться, как каша, и не станет резиновым, как запеканка. Он получится плотным, но влажным внутри, с румяной корочкой и вкусом, который многим напомнит детство. Подавать его можно с маслом, сметаной, ягодами или сгущённым молоком – всё зависит от настроения. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 1 стакан (200 мл) пшена и тщательно промываем – не меньше 5–6 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Это уменьшает горечь и помогает пшену хорошо раскрыться

Мало кто знает, что своя система у Бубновского появилась не из книг. В 1988 году, когда ему было 29 лет, он попал в тяжёлую аварию. Травма позвоночника. Врачи говорили об инвалидности. И именно тогда, в больничной палате, молодой врач начал придумывать то, что позже назовут кинезитерапией — лечением через движение. Он восстановил себя сам. Это важно понимать. За его методом стоит не только медицинское образование, но и личный путь через боль. Бубновский убеждён: суставы разрушаются не от возраста, а от неподвижности. Когда мышцы слабеют, кровоток нарушается, хрящ перестаёт получать питание. Так появляется артроз, остеохондроз, протрузия. Исходное положение — лёжа на спине. Одна нога согнута, стопа на полу. Вторую ногу при отсутствии острой боли можно медленно поднять вверх, держа её прямой, и потянуть носок на себя. Должно чувствоваться натяжение по всей задней поверхности бедра и под коленом. Удерживать положение около 20–30 секунд, затем сменить ногу. В своих книгах Бубновский о

Знаете, есть такие продукты, мимо которых мы проходим на кухне, даже не замечая их. Стоят себе в баночке, пылятся на полке, ждут своего звездного часа. Обычно этот час наступает, когда мы варим компот, маринуем помидоры или решаем сварить глинтвейн в промозглый вечер. Речь про гвоздику. В лучшем случае мы вспоминаем о ней как о пряности с резким запахом. Ну, воткнули пару зонтиков в луковицу для плова, бросили щепотку в тесто — и ладно. А между тем гвоздика — это не просто кулинарная добавка. Это штука с очень серьезным характером. Я сейчас не про романтические истории с полевыми цветами. Я про те самые коричневые палочки, похожие на маленькие гвоздики со шляпкой. Если присмотреться, в них скрыта мощь, которая может поддержать организм в самых разных ситуациях. И сегодня мы разберем это начистоту, без заумных терминов и попыток продать вам чудо-таблетку. Гвоздика — это не кора и не корень. Это высушенные бутоны тропического дерева. Представьте себе вечнозеленое растение, которое расте