Лидия Царёва

Новый год — время волшебства, но кухня — не место для магии сомнительного качества. Пока все спорят о трендах, давайте поговорим о том, что безжалостно канет в лету. 2026 год обещает быть временем осознанного потребления, где на столе ценятся не количество, а качество, не пафос, а смысл. 1. «Армия» одноразовых салатов в тазиках Что это: Три вида «оливье» (классический, диетический, рыбный), «Селедка под шубой» в пятилитровой миске, «Мимоза» в салатнице бабушкиного фарфора. Весь холодильник забит контейнерами, а 2 января вы всё ещё едите эту салатную мешанину. Почему это в прошлом: Эстетика тоталитаризма. Гора однотипных салатов выглядит не как изобилие, а как продовольственный склад. В тренде — персонализация и разнообразие, а не монокультура. Психология отходов. 40% этой еды отправится в мусорное ведро. В 2026-м, когда осознанное потребление станет нормой, это будет дурным тоном. Потеря индивидуальности. Зачем делать три салата, если можно сделать один идеальный и дополнить его авто