
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Казачья уха: легендарный рецепт у костра и на домашней плите
Говорят, что настоящую казачью уху может сварить только казак у костра после удачной рыбалки. Но мы уверены, что, следуя традициям, вы сможете воссоздать этот насыщенный, ароматный и душевный суп у себя дома. В чем секрет казачьей ухи? 1. Три вида рыбы. Классика подразумевает использование рыбы трех видов: · Мелкая рыба (ерш, окунь, плотва) — для навара. Её варят целиком, не чистя чешую, чтобы бульон получился клейким и очень насыщенным. · Крупная рыба (судак, щука, сом, карп) — для вкуса и красоты. Её чистят, пластуют на крупные куски. · Красная рыба (осетр, севрюга, стерлядь) — для благородства и жирности. Это «коронный» ингредиент, который делает уху по-настоящему праздничной. 2. Минимум овощей. Никакой моркови, картофеля или лапши! Только лук, иногда немного картофеля (но это уже влияние городской кухни) и ароматные коренья. 3. Пряности и добавки. Никаких бульонных кубиков! Только черный перец горошком, душистый перец и обязательно свежая зелень (укроп, петрушка). Визитная
Показать еще
8 комментариев
33 раза поделились
410 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
330
- Елизавета Броновицкая (Чуб)Екатеринбург
- Александр МариковРудный
- Евгений Корешков-ЕщенкоСургут
50
- Информационный портал "Город"2206 подписчиков
- РУДНИЧАНЕ - город Рудный Казахстан11839 подписчиков
- Наш Казахстан3850 подписчиков
- Музыка ОК1748152 подписчика
- Руднет7248 подписчиков

