Арина Давыдова

РЕЦЕПТ НЕЖНОГО КУЛИЧА Опара: 100гр теплого молока 20гр сахара 80гр муки 17гр прессованных дрожжей (или 6гр сухих) Растворить в молоке сахар и дрожжи, вымешать муку. Накрыть полотенцем или пленкой, оставить на 30 мин. (Масса увелится примерно вдвое) Тесто: 300гр муки 100гр мягкого сливочного масла 70гр сахара 100гр изюма или цукатов 5 желтков 100гр сливок (33%) 1-2ст.л. специй (кардамон, корица, мускатный орех) Щепотка соли Желтки взбить с сахаром до бела, добавить сливки и опару, все перемешать. Добавить масло, специи, соль и по немногу всыпать муку, хорошо вымешивая тесто до нелипнующего к рукам состояния. Накрыть полотенцем или пленкой, оставить в теплом месте часа на 2